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剖白丑蔬果之心

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世界资源不患不寡而患不均,尤其在食物浪费上更具骇人的数据。透过台湾全民食物银行的资讯显示,全台一年浪费275 万公吨的食物,将这样的数据量化,便是卫生福利部2015 所统计的:台湾820 万户中有26 万户属于中低收入或低收入户,而一年浪费的食物可以让这些人吃20年。近年来因黑心食品事件,唤起人们对天然、全食物的重视,小农契作、文创的方面都有长足发展,较广为人知的「丑蔬果大翻身」也是力图解决台湾「食」下问题。

而在美国,这样的问题更加严重,看似平凡的奢侈一篇会让人看见在美国要选择吃健康食物真的是所费不赀,然而根据近年数据,全美境内大约有2.9 兆磅(大约1.32兆公斤)的食物被白白浪费,更是世界食物产量的三分之一,足矣养活八亿挨饿的民众。这就是Ugly Produce Is Beautiful 计画诞生的原因,由Sarah Philips 发起,试图告诉人们丑蔬果的美丽与营养,藉由Instagram 这样诉诸视觉的媒体,使得她所创的hashtag #sarahphillipsfoodart 可以看见她对丑蔬果的改造,俨然是杰出的艺术品阿!

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这张图前些日子正巧被《国家地理》选为本日精选,这样的色调与型态真的十分和谐

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其实皱巴巴的柑橘类被剖开后都一样美丽

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即便看起来不甚好吃,但别忘了还能用他们榨汁、调味、制成果酱,那么多种方法,怎么会有绝「果」之路呢?

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丑花椰菜大集合,紫色的营养成分其实更甚白色

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在美国有许多对于农产品的「标准」限制使得许多蔬果们纷纷落选。

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这些丑丑的番茄适合直接跟小农购买,只因他们无法登上超市版面。

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(图片来源)

紫色高丽菜和干燥玫瑰色其实很合得来阿! Sarah Philips 的另一个帐号 @food 除了自己的创作外,亦转贴不少他人的料理作品

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这些很有个性的萝卜,比起一般超市里躺着的那些有趣许多呢

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(图片来源)

柑橘与浆果的织锦

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外皮受伤了又怎样,内心一样金黄可人!

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番茄的剖面看起来跟一般的并无太大差异,三瓣的反而好特别!

主要的创作照片都集中在uglyproduceisbeautiful 面对全球的食物浪费问题,Sarah Philips 也邀请大家响应,以#UglyProduceIsBeautiful#UglyProduceIsIn 来交流,让彼此看看造物主的艺术,一起惊愕彼此手上有着特别色泽、形状的蔬果,就是创办人最大的心愿。除了商品上架筛选所淘汰的蔬果外,Sarah Philips 也指出另一种形式的浪费就是人们狂买后忘记吃,冰在冰箱深处直至腐烂,最终这些本来完好的食物都倒进了厨余桶。即便不能为丑蔬果变装,唤醒他人的注意,也可以从自己做起,改变自己的饮食习惯──带丑蔬果回家、不要贪心买太多,让我们一起做到不浪费食物吧!

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Kido

个人简介

一个LikeAKid的名字从20岁叫到30岁。
从伪少年叫到伪大叔,
从Kid到Kidult再到Adult,
竟然毫无知觉。。。

Kido
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