说故事的食物摄影
加入到收藏列表
作者：沈倩如
在一个普通不过的下午，我心中浮现小说《英伦情人》中的这段文字：
「打开房间所有窗户，这样他就可以听到夜晚的喧嚣。他脱下衣服，手掌轻揉脖子，在没铺好的床上躺了一会儿。树沙沙作响，月光碎成银鱼，在屋外紫苑花叶上弹跳。月在他身上像层肌肤，一束粼粼水光。」
于是，我任阳光布局，让桌上的柳叶鱼、柠檬、器具合演一场戏。
这是我喜爱的自然光食物摄影风格，属于说故事和听故事人的。
拍食物之初，我仅是作完一道料理，以分享为由按下快门。然而，渐渐地，我企图深入食物摄影这门专业，快门不再只是快门，我开始构思，期望把氛围和感情放入，拍出它的故事性。在如此的创作过程，我经常将从阅读和慢生活取得的灵感，用在造型和拍摄。
于我，摄影的灵感和对事物的感受，在于凝视和观察的时候，在阅读和听别人说故事的时候。当沉浸在其中，脑海会有一幅幅景象随着思维滑过，一些拍摄的点子便随之而来。就像是听到欢喜的音乐，见到心仪的画作，会冷不防地起鸡皮疙瘩，那是被解释为「美学颤栗」的感应，一种只有自己才懂的亲密。
一道好食材制作出来的美味料理有赖拍摄和造型，留下令人回味无穷的印象。因以自然光拍摄，光的布局扮演相当重要的角色，它能立体化影像的主配角，增添戏剧效果。在拍摄时，我思考自然光如何与食材和道具结合，光和颜色这般抽象的事物怎么创造出氛围，想像又要何以传达。比如一锅刚煮好的水饺，我可借从锅勺袅袅升起的热气营造温暖和流动，由舀勺人的手和周围小物件带出生活感，限光突显光影对比与静谧的意境。一幅家常景象，简单不过的水饺，视觉看来更丰富，也有了故事。
多看和多拍不同主题的作品，则有助美学能力的长成。有段期间，我会觉得拍出来的照片无法突破，但因平时多看多拍，我已逐步培养出鉴赏的能力，我的顿悟亦可来得更快，继而，在时间的流转间，发展出个人美学和风格。然而，所谓的「美」是与拍的影像是黑白或彩色，用的是底片或数码相机，主题对象是静态或动态，摄影类型是建筑或食物无关，这些都只是传递想法的媒介。每个人心中都有他的「无与伦比的美」， 有传统美或非传统美，有完美或残缺美。怎么让人有感觉，就看你怎么将心放进去。好好用心看待你的周遭，好好用心训练眼睛敏锐度，好好用心过日子。所有的美都在细节里。
毛姆在《刀锋》写：
「男男女女都不单是他们自身而已；他们同时是自己出生的乡土，学走路的城市公寓或农场，儿时玩的游戏，听来的荒谬故事，吃的食物，上的学校，关心的运动，阅读的诗章，和信仰的上帝。这些种种造就他们现在的模样……。」
同样地，这些种种造就你的作品。
若说书是飞机，是火车，是道路，带你走上一段旅程，到一个未知的地方。我相信，食物摄影亦然。一个喜欢吃或烹饪的人，或单纯地对食物有热情的人，本身就是个有故事或爱说故事的人。这般故事性的摄影，我当是生活感的呈现。惟有有了故事，影像才能有灵魂，有重量。
Flipermag转载授权，转载请注明出处。
