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澳洲女孩素食 16 年照样长肌肉,还把沙拉和蔬果昔玩出花!

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住在澳洲悉尼的 Ami 超级爱阳光,所以给她的 Instagram 账号起名为 The Sunkissed Kitchen(阳光亲吻的厨房),听起来就好美!

射手座的她是个运动狂人和户外爱好者,痴迷 Crossfit,热衷于把食物做得美美哒。吃素 16 年,她表示素食后从前糟糕的皮肤状况大为改善,减重也不费吹灰之力!

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一年前,Ami 在姐姐的劝说下开始在 Instagram 上传自己的素食作品照片。对健康饮食和食物造型设计都颇有研究的她,将果昔碗和沙拉做成了艺术品。

Ami 超级爱椰奶。所以出现最频繁的一道主食就是椰奶果昔碗(Coconut Milk Smoothie Bowl)。椰奶质感软滑细腻,味道浓郁,含有月桂酸,提供能量,还可以增强抵抗力,是牛奶的完美替代品。

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火龙果、香蕉、蓝莓、草莓、芒果、牛油果,加上椰奶,数种简单食材就做出变换无穷的色彩搭配。

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Ami 给食物造型的秘诀之一,就是用模具来切水果和蔬菜!可以让一切都变得超可爱,小朋友(以及一些成人)也会更愿意吃水果和蔬菜哟!

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第二个秘诀就是,用可以吃的花草装饰!很多食用花草都很有营养,加在沙拉和蔬果昔里超级赞。 Ami最喜欢的是繁缕(chickweed)和酢浆草。

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经过细心造型,一盘蔬果沙拉也特别起来。在自然感觉浓厚的木桌上摆放新鲜的满天星;简洁的黑色沙拉盘装满色彩缤纷的星形瓜果、卷叠成丝带状的青瓜萝卜、搭配酸甜又可口的草莓蓝莓及食用花,整个画面就像田野上的星空图腾,色彩丰盛迷人。

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Ami 相信,只要食物的颜值足够高、赏心悦目,人们就会被吸引,并会放下偏见,不会特别在意究竟是素还是肉。她身边的很多朋友,就是因为素食看起来如此吸引人,而愿意尝试更多蔬菜水果。

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Ami 表示:其实制作一顿饭的时间不超过 30 分钟,过程十分简单。只要多花心思切割食材,为食物造型,就能配搭出千变万化的口味和款式,根据个人喜好而变,可塑性高,就能打素食沉闷乏味的刻板印象。

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Ami 相信茹素的成功之道,在于选择全谷物(藜麦和燕麦是她的最爱)和有机蔬果为主的菜单;与此同时,要戒吃加工食物、精制糖和精制碳水(例如白饭和面粉);除此之外,更要多花时间亲自下厨。她说:「我经常鼓励身边人多吃绿色蔬菜。它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,非常有利于改善皮肤和身体健康。」

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不过,除了营养均衡丰富的饮食,规律的运动也是获得健康的重要保证! Ami 最热衷的运动 Crossfit,包含举重、引体向上、跳箱、爬绳等等项目,是一种高强度的综合体能训练运动。但吃素并没有影响她的运动表现。如果没有充足的营养和能量供应,显然无法应付和搬家工人无异的体能消耗。

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和我们介绍一下你自己吧!

这个问题经常难倒我。不过我认为自己是个非常积极和快乐的人。我从 18 岁起就成为纯素食者(太久以前了!),二十岁出头的时候我就对健康饮食产生很大的兴趣。我读了很多营养和健康相关的书,我觉得食物太神奇了,尤其对食物如何能够疗愈(或伤害)身体很着迷。

我喜欢在户外和去冒险。几乎只要不在上班时间,我都穿着运动装束。我很少看电视或坐在家里。我真正在家的时间只有睡觉和做饭的时候,其他空闲时间都是在户外或和家人朋友在一起。

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你的灵感来自哪里?

大自然,色彩和新鲜的蔬果。我喜欢去农夫市集挑选最显眼的水果、蔬菜和花,带回家用它们做出好吃的饭。

最喜欢的食材是什么?

酪梨!酪梨的花样非常多,而且我超爱它的味道。你可以用酪梨做布丁、做成玫瑰花、切出形状来装饰、压成泥涂在吐司上、加到蔬果昔里或者削成条状。我可能一周要吃10-15个酪梨!

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最喜欢的旅游目的地?

夏威夷,尤其是毛伊岛,那里太美了,温暖而且食物很棒。 (Acai bowl和新鲜菠萝,你们好!)每天早上可以去海滩,傍晚可以去热带雨林走走,特别适合我这种喜欢自然和冒险的人。

最喜欢的运动?

Crossfit!我每周做 5 次 Crossfit,我成了那种总是在谈论 Crossfit 的人。我也喜欢其他运动,比如竞技网球和足球。

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曾经身材偏胖、大腿也有些粗壮的 Ami 通过健身,腿也变得紧致有型了!

最喜欢的餐厅?

这个问题有点难,因为现在有太多提供素食的好餐厅了!我很喜欢雪梨邦迪海滩的 Dandelion,墨尔本的 Vegie Bar,还有夏威夷芭雅岛的 Maka by Mana。

 

Ami 的零食:甜味米纸卷

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【 食材 】

小饼干模具(或者说很多耐心)

越南米纸

夏日水果

(桃子、黄桃、草莓、奇异果、香蕉和蓝莓)

食用花

椰子酸奶/ 1.5杯

中等个头的白薯/ 3个

全脂椰浆/ 1/3罐

枫糖/ 2汤匙

天然色素

(我用了甜菜根粉和Blue Majik蓝绿海藻粉)

【准备工作】

白薯泥

白薯切块,放进小锅里,加入椰浆、枫糖和适量水(没过白薯)。煮软后根据口味酌情用糖调味。

软了以后,将白薯碾成泥(这时糖和椰浆已经被白薯吸收了)。将白薯分成两份,其中一份加入甜菜根粉,另一份加入Blue Majik蓝绿藻粉。你可以完全忽略这步不加任何东西,这么做只是为了让它更好看。

椰子酸奶馅料

将椰子酸奶和任何天然色素混合。我用的依然是甜菜根粉和蓝绿藻粉,你也可以用抹茶粉、螺旋藻粉来做成绿色,或者姜黄粉,以及其他的食物颜料。

水果

将水果切成你想要的形状。我经常切成星星或者桃心形,如果你没有小饼干模具,就切得简单点。切蓝莓片超简单,而且会很好玩。

【做法】

① 根据米纸包装说明来准备米纸(一般是放在温水里浸湿半分钟,变软后马上拿出)

② 先铺一些食用花在底部

③ 然后用切片水果盖住食用花

④ 用几勺椰子酸奶盖住水果

⑤ 加入半杯白薯泥

⑥ 然后卷起来!

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【贴士】

如果第一个卷如果做出来的不好看,千万不要灰心,我每次做的前几个也都不好看,所以都没有拍出来!

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Kido

个人简介

一个LikeAKid的名字从20岁叫到30岁。
从伪少年叫到伪大叔,
从Kid到Kidult再到Adult,
竟然毫无知觉。。。

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